杭州的老底子

   《中华老字号》是一本小众杂志，至少从现有的读者群来说是这样。但是这本小刊物记述的内容，却遍及中华大地，还经常涉及各地的民俗和旧事，这就免不了会出现一些方言词汇。以前看到这类词时，我都会想怎么注释一下，或者干脆找个现代汉语新词去替换，心里还念叨着：你以为全国读者都是哪里哪里的土著呀？这期杂志的城市专题选择了杭州，作为一个熟悉杭州话的编辑，我却怎么也找不出好的词去换杭州话的方言词汇，比如说“老底子”。
       在杭州话里面，“老底子”的意思是“从前的”、“原来的”，还带有“传统的”之意，邻近杭州的宁波、上海等地也有这个说法。在此我不得不佩服一些方言词汇只可意会不可言传的表现力——说不清道不明，听懂了就觉得跃然纸上。“老底子”三个字，不管用原来、从前、或者是传统都很难代替。你一换，杭州人马上会告诉你：“基本上就是这个意思，但是却真的不是这个意思！”
       当你进一步问杭州人，那么，到底什么是“老底子”呢？那些老底子的杭州人就会这样向你娓娓道来：老底子么就是胡庆余堂，是王星记扇子，是张小泉剪刀，是春日里西湖划游船，是腊月里孤山赏梅花……老底子就是杭州人离乡时的牵挂，血管里的血液，怎么除都除不去，也不能除去。
       “老底子”的存在，你平时不会关注，但是一到策划“杭州老字号”专题时，它们就会无处不在。我们在专题里选择的，只是老底子杭州的几个侧面：以老字号为主角的一段历史；记载了杭州老字号百年沧桑的两条路；讲述杭州老字号立业、传家、善谋、创新、自强的五个代表；展示杭州振兴老字号的十年之路；还有熠熠生辉的二十块金字招牌。这些，都是杭州最纯正的老底子。
       记得小时候看陈道明演的《末代皇帝》，溥仪为了学骑自行车，把故宫很多门槛给锯掉了，大臣们痛心疾首，跪在地上说：“这可都是乾隆爷留下的！”虽然半懂不懂，但是这句话震撼了我幼小的心灵。回到今天，走在杭州古色古香的河坊街，漫步中山路800年御道，看着一家家老字号，你就要对杭州人说：这可都是杭州的老底子！